Cukkinileves

Hozzávalók:

• 3 kisebb zsenge gömbcukkini
• 1 nagyobb salotta hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl levesalap
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 kis pohár (lm) tejföl
• 1 tojássárgája
• ízlés szerint só
• frissen őrölt fehér bors
• fehérborecet

Elkészítése:

A hagymát meghámozzuk, apró kockára vágjuk, és némi zsiradékon üvegesre pirítjuk. A cukkinit szintén meghámozzuk, és kockára vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, és együtt pároljuk őket, míg a cukkini roppanós lesz.

Felöntjük a levesalappal, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselyemzöldet, majd összeforraljuk.

A tejfölt elkeverjük a tojássárgájával, és néhány evőkanál leveslével, majd a leveshez öntjük és összeforraljuk.

Tálalás előtt ízlés szerint adhatunk hozzá fehérborecetet.

Forrón, aprított petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!