A leves alapja

Egy nagyobb fazékban a kívánt mennyiségű vizet feltesszük forrni.

Közben a sárgarépát és a fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk, majd karikákra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, egészben hagyjuk. A vöröshagymát szintén egészben tesszük a levesbe. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, egyben vagy félbevágva adjuk hozzá.

A forrásban lévő vízbe beletesszük a zöldségeket, a cukorborsót, majd hozzáadjuk a húsleveskockát és az ételízesítőt. Beletesszük a babérlevelet, a szegfűszeget, a szegfűborsot, a fekete borsot és egy csipet köményt. Sóval ízesítjük. A petrezselymet aprítva, vagy ha szárított, úgy adjuk a leveshez.

A levest közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhulnak.

A csipetke elkészítése

A tojást egy csipet sóval összekeverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy rugalmas, nem ragadós tésztát kapjunk.

A tésztát ujjainkkal ellapítjuk, majd apró darabokat csipkedünk belőle. Félretesszük felhasználásig.

Rántás és befejezés

Amikor a leves majdnem kész, rántást készítünk. A rántásba törött pirospaprikát keverünk, majd a leveshez adjuk, és alaposan elkeverjük.

Ezután beletesszük a csipetkét is. További 10-15 percig főzzük, amíg a csipetke megpuhul és a leves besűrűsödik.

Tálalás előtt a babérlevelet és az egészben hagyott hagymát eltávolíthatjuk.

Tipp

Ha sűrűbb levest szeretnénk, több csipetkét készítsünk hozzá. A krumplit a főzés végén fel is kockázhatjuk a fazékban, így egyenletesebb lesz az állaga. Friss kenyérrel kínálva laktató egytálételként is megállja a helyét.