Currys karfiolleves

Hozzávalók:

• 2 szál répa ( kb 15 dkg )
• 20 dkg burgonya
• 1 kisebb karfiol
• 1 csokor újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• diónyi friss gyömbér
• 1 , 5 tk currypor
• 1 zöldségleves kocka
• 1 dl tejszín
• só, bors

Elkészítése:

A répát felkarikázzuk, a burgonyát kisebb kockákra vágjuk. A karfiolt rózsáira szedjük majd a felét megpároljuk.

Kevés olajon megdinszteljük a felaprított hagymát, hozzászórjuk a curryt, az apróra vágott gyömbért, a zúzott fokhagymát és pár másodpercig pirítjuk.

Azután felöntjük kb 8 dl vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és a zöldségeket, majd fedő alatt addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A zöldségek negyedét kiszedjük a levesből majd egy botmixerrel az egészet pürésítjük. Végül hozzáöntjük a tejszínt, összeforraljuk, majd ízesítjük sóval és borssal.

A zöldségeket visszatesszük a levesbe, tálaláskor teszünk minden tányérba a párolt karfiolból, rámerjük a levest majd felaprított újhagymával és kockára vágott kápia paprikával kínáljuk.