A brokkoli előkészítése

A brokkolit rózsáira szedjük, majd alaposan megmossuk.

Egy lábasba tesszük, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi.

A leves alapjának elkészítése

A brokkolihoz adjuk a leveskockát, majd ízlés szerint sóval, borssal és delikáttal fűszerezzük.

Közepes lángon addig főzzük, amíg a brokkoli teljesen megpuhul.

A krémleves elkészítése

Amikor a brokkoli megfőtt, botmixerrel vagy turmixgépben simára turmixoljuk.

Ha szükséges, egy kevés vízzel beállítjuk a leves kívánt sűrűségét.

A főzőtejszínt csomómentesre keverjük a liszttel, majd folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük.

Néhány percig tovább főzzük, amíg a leves kissé besűrűsödik és az ízek összeérnek.

Tálalás

A levest forrón tálaljuk pirított kenyérkockával, vagy sajttal megszórt, ropogósra sütött kiflikarikával.

Tipp

A brokkolikrémleves akkor lesz igazán szép élénk színű, ha a brokkolit csak addig főzzük, amíg megpuhul, és utána rögtön leturmixoljuk. Tálaláskor egy kevés reszelt sajttal, vagy pirított tökmaggal is megszórhatjuk, ami nemcsak ízben, hanem állagban is izgalmasabbá teszi a levest. Ha szeretjük a fokhagymás ízeket, egy gerezd fokhagymát is főzhetünk a brokkoli mellé.