A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, majd 2 liter vegetás vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, majd ízlés szerint sózzuk.

Amikor a zöldségek megpuhultak, tejfölös habarást készítünk. A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, majd kevés forró levest adunk hozzá, és visszaöntjük az edénybe.

Az egészet összeforraljuk.

Tipp:

A levesbe kerülhet egy kevés őrölt bors vagy szerecsendió.

A végén megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.