Egyszerű olaszos paradicsomleves

Hozzávalók:

• 100 g fagyasztott vegyes zöldség
• 500 g paradicsomszósz
• kevés friss petrezselyemzöld
• néhány bazsalikomlevél
• 2 szál újhagyma
• kevés szárzeller
• levestészta (pl. risoni -rizs alakú – száraztésztát)
• olívaolaj

Elkészítése:

Olívaolajon megpároljuk a zöldséget, a felkarikázott újhagymát a zöldjével együtt, a szárzellert, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, és ugyanannyi vizet. Forrástól számítva 15 percig főzzük. Hagyhatjuk darabosan, vagy össze is turmixolhatjuk az apróra vágott zöldfűszerekkel együtt.

Levestésztával dúsíthatjuk.

[box style=”info”]Készíthető friss paradicsomból is, de akkor hámozzuk meg: a paradicsom csumáját kivágjuk, kereszt alakban bevágjuk, majd forró vízbe mártjuk 2 percre. A héját ezután könnyen lehúzhatjuk róla.
A levesünk színe halványabb lesz, mintha szószból készítettük volna, de az íze kárpótol mindenkit![/box]