A sütőtököt megpucoljuk és feldaraboljuk. A sütőtök kockákat felöntjük az alaplével vagy vízzel és elkezdjük főzni. Sózzuk és mandarin vagy narancslével ízesítjük.

Ha a sütőtök puha, akkor botmixerrel pürésítjük.

Visszatesszük a tűzre és szerecsendióval, citromlével ízesítjük valamint ha szükséges, akkor még sózzuk. Amint felforrt, elzárjuk alatta a lángot.

Tálaláskor levesgyöngyöt, pirított tökmagot vagy pirított zsemle/kenyérkockákat kínálhatunk hozzá.