Előkészítés

A zöldbabot megmossuk, a végeit levágjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. Ha fagyasztott zöldbabot használunk, nem szükséges kiolvasztani.

Főzés

A zöldbabot egy fazékba tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje, majd hozzáadjuk a sót és a leveskockát. Addig főzzük, amíg a zöldbab megpuhul.

Rántás és habarás

Egy serpenyőben az olajon a lisztet világosra pirítjuk. Levesszük a tűzről, hozzáadunk körülbelül fél dl vizet, és simára keverjük. Ezután belekeverjük a pirospaprikát és a tejfölt.

A levesből néhány kanállal a rántáshoz adunk, elkeverjük, majd folyamatos keverés mellett visszaöntjük a levesbe.

Befejezés

A levest felforraljuk, hogy besűrűsödjön, majd szükség esetén utánaízesítjük.

Tipp

A rántást nem szabad túl sötétre pirítani, mert keserű lehet. Ha hígabb levest szeretnénk, több vizet adhatunk hozzá főzés közben. Tálaláskor egy kevés friss kaporral is ízesíthetjük.