A leves alapjának elkészítése
A zsírt egy lábasban felmelegítjük.
A finomra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a megtisztított és feldarabolt zöldbabot.
Megszórjuk a pirospaprikával, sóval és borssal ízesítjük.
Felöntjük körülbelül 1,5 liter vízzel, majd hozzáadjuk a babérleveleket.
Főzés
A levest lassú tűzön 20-30 percig főzzük, amíg a zöldbab teljesen megpuhul.
A habarás elkészítése
A tejfölt simára keverjük a liszttel.
Néhány evőkanál forró levest hozzáadunk, hogy a habarás átvegye a leves hőmérsékletét és ne csomósodjon.
A habarást a leveshez öntjük, majd alaposan elkeverjük.
Befejezés
A levest további 4-5 percig forraljuk.
Ízlés szerint kevés ecettel és cukorral beállítjuk az ízét.
Melegen vagy lehűtve is tálalhatjuk.
Tippek
A friss zöldbab helyett használhatunk fagyasztott zöldbabot is.
A leves gazdagítható sárgarépával, vagy kevés füstölt hússal.
Az ecetet mindig fokozatosan adjuk hozzá, hogy könnyebben beállíthassuk a kívánt ízhatást.