Az epret kicsumázzuk és alaposan megmossuk. A szegfűszeget és az egész fahéjat kevés vízben felforraljuk, hogy kioldódjanak az ízek. Az epret egy lábasban vízzel feltesszük főni, majd 10-15 perc főzés után botmixerrel pépesítjük.

Az ízesítéshez cukrot, egy csipet sót és citromlevet adunk hozzá. Hozzászűrjük a szegfűszeggel és fahéjjal főzött levet. A pudingport elkeverjük a tejjel, és a leveshez öntve besűrítjük. Végül hozzáadjuk a tejszínt, és lassan egyszer átforraljuk.

A levest lehűtjük, majd tálaláskor eperszemekkel vagy tejszínhabbal díszítjük.