A füstölt levet a hagymával felforraljuk, majd a citromhéjjal ízesítjük, és 15 percig gyöngyözve főzzük, majd beleszórjuk a kockára vágott sonkát. Lisztből, a tojásból kevés sóval galuskát készítünk, és a levesbe szaggatjuk. Amikor a galuska megfőtt a levest félre húzzuk, citromlével ízesítjük, és tejföllel bőven megöntözve tálaljuk.