A meggyet alaposan, több vízben átmossuk. Ha van rajta szár, levél vagy más zöld rész, eltávolítjuk.

Egy lábasba tesszük, majd felöntjük körülbelül kétszer annyi vízzel, mint amennyi a meggy mennyisége. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, az őrölt fahéjat és a szegfűszeget, majd feltesszük főni.

Amíg a leves melegszik, a vaníliás pudingport csomómentesre keverjük a főzőtejszínnel. A levesből néhány evőkanállal hozzákeverünk, hogy a keverék hőmérséklete kiegyenlítődjön.

A tejszínes pudingos keveréket a leveshez öntjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot is. Folyamatos keverés mellett még 2-3 percig főzzük, majd elzárjuk a tűzhelyet.

Tipp

A habarásnál alkalmazzunk hőkiegyenlítést, azaz a tejszínes-pudingos keverékhez adjunk fokozatosan a forró levesből, így elkerülhetjük a kellemetlen csomósodást.

A szegfűszeget érdemes egy teatojásba tenni a főzés során, hogy a végén egy mozdulattal eltávolíthassuk, és ne kelljen a tányérokban keresgélni a kemény fűszerszemeket.

Ügyeljünk rá, hogy a tejszín hozzáadása után már ne forraljuk hosszan a levest, éppen csak rottyantsunk rajta egyet, hogy a gyümölcsök színe és textúrája szép maradjon.