Fejtett bableves

Hozzávalók:

• 1 kg fejtett bab
• 2 ek zsír (kacsa, liba, sertés)
• 2 ek finomliszt
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kk pirospaprika
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 1 csípős paprika (ízlés szerint)
• 1 zellergumó
• 1 szál zellerzöld
• só
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 6 ek rétesliszt
• 2 tojás

Elkészítése:

A babot kifejtem, és egy nagy fazékban, 3 l vízben elkezdem főzni. Sózom és beleszeletelek 2 gerezd fokhagymát, a felaprított répákat, a zellergumót, a félbevágott paradicsomot, a paprikát és a zellerzöldet.

Addig főzöm, amíg minden megpuhul benne.

A zsírból és finomlisztből világos rántást készítek, ha megpirult, belekeverem az áttört maradék fokhagymát, megszórom pirospaprikával. Elkeverem, és berántom vele a levest.

A réteslisztből és tojásból közepes lágyságú tésztát gyúrok, és a levesbe csipkedem, majd 10 percig forralom, és tálalom.