Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 0,5 liter házi paradicsompüré
• 0,5 dl víz
• 25 dkg házi aprított paradicsom konzerv
• 1 kis csokor friss bazsalikom
• 3 ág friss oregáno
• ízlés szerint só
• frissen őrölt fekete bors

• apetina (lm) feta jellegű sajt a tálaláshoz

Elkészítése:

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, és az olívaolajon megpároljuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a konzerv paradicsomot, a paradicsompürét, a vizet, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összeforraljuk.

Ha a leves felforrt, összeturmixoljuk a bazsalikommal, az oregánoval. Ha szükséges, utána fűszerezzük – én ezt a levest jó fűszeresen szeretem – és forrón, vagy hidegen, kockára vágott feta sajttal kínálom.

Ha nagyon sűrűnek találjuk, vízzel hígítható, csak akkor forraljuk fel újra a turmixolás után.

Jó étvágyat!