A zöldségek előkészítése

A csicsókát alaposan megtisztítjuk. Mivel a felülete egyenetlen, egy tiszta dörzsis szivaccsal könnyebben eltávolíthatjuk róla a szennyeződéseket. A megtisztított gumókat kisebb darabokra vágjuk.

A burgonyát meghámozzuk és nagyobb kockákra daraboljuk. A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymagerezdeket pedig megtisztítjuk.

A leves alapjának elkészítése

Az olajat egy lábasban felhevítjük, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta.

Hozzáadjuk a csicsókát és a burgonyát, majd néhány percig együtt pirítjuk, hogy az ízek jobban összeérjenek.

Ezután annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje a zöldségeket.

Főzés

A leveshez adjuk a sót, a borsot, a fél zöldségleveskockát és az egészben hagyott fokhagymagerezdeket.

Közepes lángon körülbelül 20-25 percig főzzük, amíg minden zöldség teljesen megpuhul.

A krémleves elkészítése

A tejszínt egy kisebb tálba öntjük, majd a forró leves levéből néhány evőkanállal hozzákeverünk, hogy hőkiegyenlítsük.

A levest botmixerrel teljesen simára turmixoljuk.

Ezután hozzáöntjük a tejszínt, és még egyszer felforraljuk.

Tálalás

A levest forrón tálaljuk.

A tetejére füstölt kolbászkarikákat és apróra vágott metélőhagymát szórunk. Ízlés szerint pirított szalonnával, reszelt sajttal vagy tökmaggal is gazdagíthatjuk.

Tipp

A csicsóka enyhén diós ízéhez nagyon jól illik a pirított tökmag, vagy a ropogós szalonna. Ha még krémesebb levest szeretnénk, a főzőtejszín egy részét mascarponéra is cserélhetjük. Friss kenyérrel, vagy fokhagymás pirítóssal tálalva önmagában is laktató fogás lehet.