Előkészítés

A cukkiniket alaposan megmossuk, a végeiket levágjuk. Ha a belsejében nagyobb magok vannak, eltávolítjuk őket, majd a cukkinit kisebb kockákra vágjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk. A fokhagymát szintén megtisztítjuk.

Leves alap elkészítése

Az olajat egy lábasban felhevítjük, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, és néhány percig együtt pirítjuk.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a leveskockát, a sót és a szerecsendiót.

Körülbelül 20 perc alatt puhára főzzük.

Krémesítés

A levest botmixerrel simára turmixoljuk.

A lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, majd a leves levéből néhány kanállal hozzáadunk, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletet.

Ezután a tejszínes keveréket a leveshez öntjük, és még egyszer felforraljuk.

Tálalás

Melegen tálaljuk levesgyönggyel.

Pirított kenyérkockával vagy reszelt sajttal is kínálhatjuk.

Tipp

A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint növelhetjük, ha intenzívebb ízt szeretnénk.

A leves akkor lesz igazán sima, ha turmixolás után átszűrjük.

Hidegen is finom, nyári napokon akár hűtve is tálalhatjuk.