Fokhagymás vitaminleves

Alap:

A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, majd az olajon rövid ideig pirítjuk. Nem szabad sokáig pirítani, mert a fokhagyma könnyen megég. Amikor már érezni a sült fokhagyma illatát, levesszük a tűzről.

Leves:

A pirított fokhagymát megszórjuk pirospaprikával, felöntjük vízzel, majd visszatesszük a tűzre. A paradicsomot negyedekre vágjuk, a paprikát kicsumázzuk és szintén negyedeljük.

A zöldségeket a leveshez adjuk, majd sóval és kevés cukorral ízesítjük. Beletesszük a zellerlevelet is és addig főzzük, amíg a paprika megpuhul.

Passzírozás:

Ha a zöldségek megfőttek, a levest levesszük a tűzről és az egészet átpasszírozzuk, majd visszatesszük a tűzre és felforraljuk.

Reszelt tészta:

A lisztet a tojással és a sóval alaposan összegyúrjuk. Annyi lisztet adjunk hozzá, hogy kemény legyen és ne ragadjon (10-12 dkg kb).

Érdemes 15-20 percig szikkasztani, hogy könnyebben reszelhető legyen.

A reszelő nagy lyukán lereszeljük a tésztát. Ha a tészta ragadna, kevés liszttel szórjuk meg. A kész tésztát közvetlenül a forró levesbe szórjuk, ahol 2-3 perc alatt készre főzzük. 

Forrón tálaljuk a kész levest.

Tipp:

A gyulladáscsökkentő hatás fokozásaként gyömbért is tehetünk bele extraként. Egész köményt is főzhetünk bele, ha szeretjük az ízét.