Frankfurti leves Kata módra

Előkészítés:

A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. A fokhagymát megtisztítjuk. A virslit felkarikázzuk.

A kelkáposztáról leszedjük a külső leveleket, majd a többit laskára vágjuk és alaposan megmossuk.

Leves:

4-5 liter vizet egy nagy fazékban elkezdünk felforralni. Beletesszük a burgonyát, hozzáadjuk a fokhagymát, a sót, az őrölt köménymagot és a delikátot.

Amikor a burgonya már félig megpuhult, hozzáadjuk a kelkáposztát. 4-5 perc főzés után beletesszük a felkarikázott virslit is, majd tovább főzzük, amíg minden megpuhul.

Rántás és sűrítés:

Egy kisebb lábasban felmelegítjük az olajat vagy zsírt. Hozzáadjuk a lisztet és világos rántást készítünk belőle. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, majd hozzáöntünk 2 dl vizet és a tejet, végül csomómentesre keverjük.

A rántáshoz adunk 1-2 merőkanál forró levest, elkeverjük, majd az egészet visszaöntjük a levesbe és még 1-2 percig forraljuk, hogy besűrűsödjön.

A végén frissen őrölt borssal ízesítjük.

Tipp:

Tálaláskor egy kanál tejföl jól illik hozzá.