Egy nagyobb lábosban olvasszuk fel a libazsírt.

Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Szórjuk meg pirospaprikával, majd keverjük el gyorsan.

Tegyük hozzá az apróra vágott paradicsomot és a felkockázott kápia paprikát, és rövid ideig pároljuk együtt.

A húsok hozzáadása

A sertés dagadót (vagy lapockát), a füstölt húst és a kolbászt vágjuk kockákra, majd adjuk az alaphoz.

Sózzuk, borsozzuk, és pároljuk addig, amíg a hús kifehéredik.

Főzés zöldségekkel

A sárgarépát és a fehérrépát karikázzuk fel, majd adjuk a húshoz.

Öntsük fel annyi vízzel vagy leveskockából készített alaplével, amennyi bőven ellepi. Főzzük körülbelül egy órán át, amíg a hús puhulni kezd.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott burgonyát és a csipetkét. Főzzük tovább még körülbelül fél óráig, amíg minden alapanyag megpuhul.

Kóstoljuk meg, és szükség szerint sóval, borssal ízesítsük.

Tálalás

Forrón tálaljuk, ízlés szerint tejföllel kínálva.

Tipp

Ha sűrűbb gulyást szeretnénk, kevesebb lével készítsük. Másnapra az ízek még jobban összeérnek. Friss kenyérrel kínálva teljes értékű, kiadós fogás.