Galamb húsleves

Egy nagyobb fazékba belerakjuk a negyedekre vágott kis galambokat, az aprólékot és feltesszük főni hideg vízbe. Ha felforrt és feladja a habját, akkor azt szűrőkanállal leszedjük.

A megtisztított zöldségeket hasábokra vágjuk, a hagymákat egészben hagyjuk és a leveshez adjuk, majd lassú tűzön készre főzzük.

Ha megfőtt a galamb, akkor leszűrjük a levet és cérna metélttel befőzzük.

Tálalásnál külön kínáljuk a főtt húst és a zöldségeket. Aki szereti tesz a levesébe külön.