Gazdag babgulyás

Hozzávalók:

• 40 dkg sertéscomb
• 1 ek zsír
• 1 fej vöröshagyma
• 3 liter víz
• 20 dkg sárgarépa
• 10 dkg petrezselyem
• 40 dkg krumpli
• 30 dkg tarkabab
• 1 tk pirospaprika
• 1 kk őrölt bors
• 2 kk só
• 1 csipet őrölt kömény

Elkészítése:

A babot megmosom, majd néhány órára (vagy egy éjszakára) bő, hideg vízbe beáztatom.

A húst megmosom, és kis kockákra vágom. A zsíron az apróra vágott vöröshagymát megdinsztelem, majd rádobom húst, és néhány percig pirítom. Megszórom pirospaprikával, elkeverem, és felengedem 3 liter vízzel.

Beleteszem a babot, majd 1 óra múlva a felkockázott krumplit, a répát, a petrezselymet és a köménymagot. További 25 percig még főzöm, majd tálalom.

Friss kenyérrel kínálom.