Előkészítés

A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk.

A paprikákat kicsumázzuk és feldaraboljuk.

Az uborkát alaposan megmossuk, majd héjastól kisebb darabokra vágjuk.

A paradicsomot felkockázzuk, a chilipaprikát ízlés szerint kimagozzuk és felaprítjuk.

A bazsalikomleveleket lecsipkedjük.

A leves elkészítése

A feldarabolt zöldségeket turmixgépbe tesszük.

Hozzáadjuk a bazsalikomot, majd simára mixeljük az egészet.

Ízesítjük sóval, borssal, vörösborecettel és olívaolajjal.

Ha sűrűbbnek érezzük, kevés hideg vízzel lazíthatjuk.

A kész levest hűtőbe tesszük, és teljesen lehűtjük.

Kenyérchips készítése

A bagettet vékony szeletekre vágjuk.

Száraz serpenyőben vagy sütőben ropogósra pirítjuk.

Tálalás

A hideg gazpachót kenyérchipsszel kínáljuk.

Tálaláskor apróra vágott friss zöldségeket is adhatunk hozzá betétként.

Tipp

A leves még finomabb lesz, ha tálalás előtt néhány órát hűtőben pihen. Kevés citromlével frissebbé tehetjük az ízét, a tetejére pedig pár csepp extra olívaolajat is locsolhatunk. A kenyérchips fokhagymával bedörzsölve még ízletesebb lesz.