Göcseji gombócleves

Hozzávalók:

• 50 dkg darált marhahús
• 1 ek morzsa
• 60 dkg savanyú káposzta
• 2 evőkanál olaj
• 1 csapott evőkanál fűszerpaprika
• 2 sárgarépa
• 1 fehér répa
• 1 karalábé
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 fej hagyma
• 1 teáskanál morzsolt majoránna
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 evőkanál petrezselyem
• 1 babérlevél
• 1 tojás
• bors, só
• 1 liter húsalaplé

Elkészítése:

A fehérrépát, a sárgarépát és a karalábét, megtisztítjuk, és 4-5 cm hosszú csíkokra (julienre) vágjuk.

Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát olajon megfuttatjuk. (Egy evőkanálnyit kiveszünk a gombóchoz félretesszük).

A káposztát a levétől kicsavarjuk. A kissé kihűlt hagymát a pirospaprikával elkeverjük, és hozzáadjuk a zöldségeket, a káposztát, majd a húsalaplével felöntjük.

A babért is hozzáadjuk, majd lassú tűzön fél órát főzzük.

Közben fogjuk a félretett hagymát, borsozzuk, sózzuk, tojással, majoránnával, a darált hússal és egy kevés morzsával összegyúrjuk és gombócokat formázunk belőle.

Megfőzzük a levesbe adagolva.

A keményítőt kevés vízzel kikeverjük, és a levest besűrítjük vele.

Tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel, és tejföllel gazdagítjuk.