Gombakrémleves

A gombakrémleveshez először a zsemléket felkockázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, rákockázzuk a fokhagymát, majd 180 °C-on aranyszínűre pirítjuk. Közben egy lábasban felhevítjük az olajat, és megfonnyasztjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt gombát, és közepes lángon addig pirítjuk, amíg levet enged és az el nem fő.

Ezután felöntjük körülbelül 2 liter vízzel, beletesszük a húsleveskockákat, az apró kockára vágott burgonyát, valamint ha használunk, a felkarikázott sárgarépát is. A levest addig főzzük, amíg minden zöldség teljesen megpuhul. Botmixerrel simára turmixoljuk, majd visszatesszük a tűzre.

Hozzáöntjük a főzőtejszínt, beleszórjuk a morzsolt bazsalikomot, és még egyszer felforraljuk. A gombakrémlevest a pirított fokhagymás zsemlekockákkal tálaljuk.

TIPP

A gombakrémleves állaga a burgonya mennyiségével jól szabályozható, ha sűrűbbre szeretnénk, egy plusz szem krumpli is belefér. A bazsalikomot valóban csak morzsolva adjuk hozzá, mert az őrölt változat túl erős lehet. Ha még krémesebb levest szeretnénk, a tejszín egy része helyettesíthető főzőtejszínnél zsírosabb változattal. Pirított magvakkal is jól működik tálaláskor.