Gulyásleves

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéslapocka (marhahús is lehet)
• 1 kg burgonya
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 nagy vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 tk házi paprikakrém
• 1 ek zsír
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 ek pirospaprika
• 2 db babérlevél
• 1 mk őrölt kömény
• 2-3 gulyásleveskocka
• 1 dl vörösbor

A galuskához:

1 tojás
4 evőkanál liszt (vagyis annyi liszt, amennyit a tojás felvesz)

Elkészítése:

A krumpli és a hagymát meghámozom, felkockázom. A többi zöldséget is megtiszíttom és felaprítom. A húst megmosom, megszárítom és apróra vágom.

Zsíron a felaprított vöröshagymát üvegesre párolom, majd megszórom pirospaprikával. 2 dl vízzel felöntöm és a kockákra vágott húst beleteszem és a többi hozzávalóval együtt (a burgonya kivételével).

Fedő alatt puhára főzöm, mint a pörköltet. Felöntöm kellő mennyiségű vízzel és amikor forr beleteszem a burgonyát is.

Amikor megpuhul, a forró levesbe galuskát szaggatok (a tojást csipetnyi sóval felveem, majd annyi lisztet adok hozzá, hogy kissé sűrűbb, de még folyós masszát kapjak). Amikor a galuskák feljönnek a leves tetejére, már kész is.

Külön tehetünk bele csípős paprikát tálaláskor.