Hozzávalók:

• 3 Idared alma
• 12 dkg friss kék áfonya
• 2 dl tejföl
• 10 dkg cukor
• csipet só
• 1 ek étkezési kukoricakeményítő
• 1 dl tejszín
• 1 rúd fahéj
• 3 szegfűszeg
• 2 kandírozott gyömbér
• 1 csillagánizs
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 liter víz

Elkészítése:

Az almákat meghámozzuk, magházukat kiszedjük. Szeletekre vágjuk, és azonnal feltesszük egy fazékban előkészített citromos vízbe főni.

Fűszerezzük, majd az áfonyát mosás után hozzáadjuk. A citromhéjat is reszeljük bele, és a kandírozott gyömbért aprítsuk fel. A levest addig főzzük, amíg az alma üvegesre nem párolódik. Ekkor a fűszereket eltávolítjuk.

A tejfölt kikeverjük egy kevés hideg vízzel, a keményítővel, és a tejszínnel. A felöntőléből is teszünk belőle hozzá hőkiegyenlítés szempontjából, hogy ne csomósodjon össze. Behabarjuk vele a levest, és pár percig kevergetve forraljuk. Lehűtve tálaljuk.

Őrölt fahéjjal is megszórhatjuk.