Hozzávalók:

• 40 dkg vöröshagyma
• 5 dkg vaj
• 1 evőkanál finomliszt
• 1,5 liter csontleves
• 1 teáskanál só
• őrölt fekete bors
• 8 szelet bagett
• 10 dkg sajt

Elkészítése:

A hagymákat felszeleteljük.

Felolvasztjuk a vajat, rátesszük a hagymákat, megsózzuk és lassú tűzön pirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, majd kicsit pirítjuk még.

Előbb kevés hideg vizet öntünk rá, majd felöntjük a forró levessel és közepes lángon kb negyed órát főzzük. Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

Pirítós szeletekre olvasztott sajttal tálaljuk.