Alaplé:

A halat megtisztítjuk, majd hideg vízben egészben feltesszük főni. Hozzáadjuk a megmosott, karikákra vágott citromot, a babérlevelet, a csokorba kötött zöldfűszereket, a megtisztított hagymát, a szemes fekete borsot, az ételízesítőt és ízlés szerint sót.

Forrástól számítva közepes hőfokon főzzük, majd elzárjuk a lángot. Az alapléből később több alkalommal is készíthetünk levest.

Leves:

A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, a hagymát finomra vágjuk. Az olívaolajon egy csipet sóval megdinszteljük a zöldségeket, majd rászórjuk a lisztet, és összekeverjük. Felöntjük hideg vízzel, hogy csomómentes legyen.

Hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, majd az alapléből egy adagot hozzáöntünk. Beletesszük a felaprított lestyánt és kaprot is.

Kis lángon főzzük, majd hozzáadjuk a zöldbabot és a zöldborsót. Őrölt borssal ízesítjük, végül belekeverjük a savanyú káposztát is. Szükség esetén még utánízesítjük.

A főtt halat felszeleteljük, és a forró levesbe tesszük. Rövid ideig együtt forraljuk, majd azonnal tálaljuk.

Tejföllel kínálhatjuk.

Tipp:

A zöldfűszereket érdemes csokorba kötni az alapléhez, így könnyebb kivenni őket főzés után. Ha savanykásabb ízt szeretnél, egy kevés citromlével is beállíthatod a végén. A halat csak a végén tedd a levesbe, hogy ne főjön túl és ne essen szét.