Halászlé bográcsban

Az alaplé elkészítése

A hagymát apró kockára vágjuk.

Kevés olajon üvegesre pirítjuk a bográcsban.

Rászórjuk a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikákat.

Sózzuk, majd körülbelül 2 liter vízzel felöntjük.

Fedő nélkül, erősen gyöngyözve főzzük körülbelül 15 percig.

Ezután hozzáadjuk a megtisztított és feldarabolt apróhalakat, valamint a pontyfejeket és farkakat.

Újra megsózzuk, majd körülbelül 40 percig főzzük, amíg a hús szinte leválik a csontokról.

A megfőtt alapot passzírozó segítségével áttörjük, előtte a nagyobb csontokat és szálkákat kiszedjük belőle.

A halászlé elkészítése

A hagymát zsíron üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, a paprikákat és a paradicsomot, majd pár percig együtt pirítjuk.

Rászórjuk a fűszerpaprikát.

Felöntjük az elkészített alaplével, majd szükség szerint kevés vízzel hígítjuk.

Sózzuk és körülbelül fél órán át erősen gyöngyözve főzzük.

Ezután belehelyezzük a pontyszeleteket és további 4-5 percig főzzük.

A halszeletek hozzáadása után már nem keverjük a levest, csak óvatosan mozgatjuk a bográcsot, hogy a hal ne törjön össze.

Tálalás

Forrón kínáljuk friss kenyérrel és ízlés szerint erős paprikával.

Tipp

A halászlé akkor lesz igazán finom, ha jó minőségű, friss halból készül.

A bogrács alatt érdemes egyenletes tüzet tartani, hogy a lé szépen gyöngyözzön, de ne égjen le.

Aki szereti a csípősebb ízeket, több chili paprikát vagy erős paprikát is adhat hozzá.