Előkészítés

A vöröshagymát finomra vágjuk. A gombát nem túl vékony szeletekre vágjuk, a zöldpaprikát felkockázzuk. A halfilét ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk.

A leves alapja

Egy lábosban kevés olajat hevítünk, majd a vöröshagymát megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a gombát, pár percig pirítjuk, majd beletesszük a felkockázott paprikát is. Felöntjük a paradicsomlével, és rövid ideig együtt főzzük.

A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd a gombás alaphoz adjuk. Felöntjük kb. 1,3 liter vízzel, beletesszük a halászlékockákat, és az egészet 2 percig forraljuk.

A halgombóc elkészítése és főzése

A darált halhoz hozzáadjuk a keményítőt, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a halas masszához forgatjuk.

Kisebb gombócokat formálunk, és a gyöngyözve forró levesbe tesszük őket. A gombócokat 4-5 perc alatt készre főzzük, közben már nem keverjük erősen a levest.

Tipp

A gombócok akkor maradnak könnyűek, ha a tojásfehérjehabot óvatosan forgatjuk bele. Tálaláskor friss kenyérrel kínáljuk. Ha sűrűbb levest szeretnénk, kevesebb vízzel öntsük fel az alapot.