Hamis csorba

Hozzávalók:

• 4 sárgarépa
• egy db kisebb zellergumó
• egy szál petrezselyemgyökér
• 15 dkg zöldbab
• egy szelet káposzta (kb 15-20 dkg)
• egy fej vöröshagyma
• egy ek olaj
• egy tojás
• lestyán
• petrezselyemzöld
• 3 paradicsom (kb 40 dkg)
• 1 db paprika
• egy ek aprószemű zabpehely (vagy zabliszt)
• 2 ek finomliszt
• 2 ek reszelt cukkini (zsenge cukkini)
• só, bors
• egy késhegynyi kurkuma

Elkészítése:

A zöldségeket megpucoljuk, feldaraboljuk.

Egy evőkanál olajon megdinszteljük a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet, zellert, majd rátesszük a kurkumát, sót, felszeletelt káposztát, jól összeforgatjuk és felengedjük vízzel. Kb 1,5 liter vizet adtam hozzá.

Kis lángon elkezdjük főzni, beletesszük a zöldbabot is. Ízesítjük sóval, borssal, adunk hozzá egy egész fej hagymát, 3-4 szál lestyánt, zöld petrezselymet, paprika szeletet és a felszelelt paradicsomot (aki nem szereti a paradicsom héját, hámozza le).

Ameddig fő, elkészítjük a galuskát: lereszeljük a cukkinit, sózzuk, egy kicsit kinyomjuk belőle a nedvességet (összesen két evőkanálnyi héjas cukkinim volt), majd hozzáadjuk a tojást, a zabpelyhet és a lisztet, majd csomómentesre keverjük.

Ha szükség lehet adni a masszához egy kis vizet, de nekem a cukkini engedett ki annyi nedvességet, hogy nem kellett. Nokedli szaggatóval a levesbe szaggatjuk.

Amikor a galuskák feljönnek a leves tetejére egy-két percig még főzzük, utána elzárjuk a lángot. Meghintjük gazdagon apróra vágott petrezselyem és lestyán zölddel.