Hargitai tejfölös gombaleves

Az alap elkészítése

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy nagyobb lábasban a napraforgó olajjal együtt üvegesre pirítjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd a szalonnához adjuk, és megfonnyasztjuk.

A kolbászt vékony karikákra vágjuk, a hagymás alaphoz tesszük, és néhány percig együtt pirítjuk.

A leves főzése

A savanyú káposztát szükség esetén átmossuk, majd kissé felaprítjuk, és az alaphoz adjuk.

Felöntjük a vízzel úgy, hogy bőven ellepje. Felforraljuk.

A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. Amikor a leves már forr, hozzáadjuk a burgonyát, a gombát és az oregánót. Sózzuk, borsozzuk.

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden alapanyag megpuhul.

Sűrítés

A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel, majd a forró levesből egy keveset hozzáadva hőkiegyenlítést végzünk.

Ezután a tejfölös keveréket a leveshez öntjük, és néhány perc alatt összeforraljuk, amíg kissé besűrűsödik.

Forrón tálaljuk.

Tipp

Tálaláskor kínálhatunk mellé friss kenyeret.