Húsgombóc leves gazdagon

Hozzávalók:

• 2 ek étolaj
• 1 fej lila hagyma
• 10 dkg szeletelt bacon
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 fehérrépa
• 2 sárgarépa
• 50 dkg gomba
• 40 dkg zöldborsó
• 2 ek finomliszt
• 1 tk pirospaprika
• 6 burgonya
• 1 ek petrezselyemzöld
• 1 ek lestyán
• 5 dl tejföl
• só

Húsgombóc:

• 50 dkg pulykacomb filé
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk morzsolt borsikafű
• 1 tk morzsolt kakukkfű
• 2 tk morzsolt majoranna
• 1 kk őrölt fehér bors
• 3 púpozott ek teljes kiőrlésű hajdinaliszt
• 1 tojás
• só

Elkészítése:

Először a húsgombócokat készítjük el, ehhez ledaráljuk a húst a hagymákkal együtt, majd a fűszerekkel, a tojással, hajdinaliszttel és a sóval összekeverjük. Sűrű, jól formázható masszát kell kapjunk.

Olajos kézzel diónyi golyókat formázunk belőle. A gombócok méretétől függően 40-50 db lesz ebből a mennyiségből.

A leveshez megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát és az áttört fokhagymát a zsíron, majd hozzáadjuk a felaprított bacont és zsírjára sütjük.

A répákat és a gombát felszeleteljük, majd a zöldborsóval együtt rádobjuk a hagymára és az egészet tovább dinszteljük.

Megszórjuk liszttel, 2 percig kavargatva pirítjuk, majd félrehúzzuk és meghintjük pirospaprikával.

Elkeverjük és felöntjük 3 l vízzel. Hozzáadjuk a megtisztított és kockára vágott krumplit, sózzuk és lefedjük.

Ha felforrt belerakjuk a húsgombócokat és 15-20 perc alatt, gyenge forrással megfőzzük.

A tejfölhöz merünk a forró levesből, simára keverjük és visszaöntjük a levesbe. Megszórjuk petrezselyemmel, lestyánnal, összeforraljuk és tálaljuk.