Húsleves karajcsontból csigatésztával

Hozzávalók:

• 1 kg karajcsont
• 4 nagy szál sárgarépa
• 3 szál petrezselyem
• 1 közepes fej karalábé
• 1 kisebb zeller fele
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 kisebb fehér paprika
• 1 kis csokor friss petrezselyemlevél
• 6 nagyobb szem krumpli
• 2 kk só
• 1 késhegynyi őrölt bors
• 1 ek házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)
• 200 g csigatészta

Elkészítése:

A húsos csontot beáztatjuk, alaposan lemossuk. Bő, hideg vízben feltesszük főni. A közben keletkező habot szedjük le.

A zöldségeket mossuk meg, a petrezselyemzöldet tegyük a kicsumázott paprika belsejébe, a hagymát hagyjuk egészben, a többi zöldséget (a krumpli kivételével) pedig vágjuk nagyobb darabokra, és adjuk a leveshez.

Sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a hús le nem válik a csontról. Amikor már szinte minden kész, hozzáadjuk a félbevágott krumplikat, és addig főzzük, amíg meg nem puhul.

A tésztát sós, lobogó vízben megfőzzük. Átöblítjük, és lecsepegtetjük.

A levest forrón kínáljuk.

[box style=”info”]Van egy leves, amit a család mindegyik tagja kifogás nélkül elfogyaszt, az pedig a húsleves. Nagyon szeretem karajcsontból készíteni, mert van egy jellegzetes zamata, amit nem lehet semmihez sem hasonlítani. Általában csigatésztával kínálom, mert a kicsik ezt kedvelik a legjobban. Úgy tálalom, hogy répát, krumplit darabolok a tányérba és a csontról egy kevés húst is tépkedek a tésztához, erre merem a meleg levest. Így a válogatósabbja is eszik zöldséget és húst is :-)[/box]