Húsleves májgaluskával

Hozzávalók:

• 60 dkg csirke far-hát
• 2 sárgarépa
• 1 fehér répa
• 1 kisebb zeller
• 1 kelkáposztalevél
• 1 vöröshagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• egész bors
• bazsalikom
• kakukkfű
• petrezselyemzöld

Májgaluskához:

• 20 dkg sertésmáj
• 2 zsemle
• só
• őrölt bors
• 1 kisebb vöröshagyma reszelve
• 2 tojás

Elkészítése:

A far-hátat jól megmossuk, és feltesszük annyi vízben főni, hogy ellepje (a főzés közben esetleg képződő habot szedjük le kanállal).

Fél óra főzés után tegyük bele a megpucolt, hosszában vágott zöldségeket, a paprikát, a paradicsomot és a héjától megfosztott hagymát egészben.
Sózzuk, borsózzuk, majd további fél óra lassú tűzön való főzés után leszűrjük a levest.

Hagyjuk pár percet ülepedni, és ha túl sok a zsírja, szedjük le kanállal.

Galuska készítés:

A zsemléket vízben megáztatjuk, majd kicsavarjuk.

A májat megtisztítjuk, ledaráljuk. Az összes hozzávalót összekeverjük. Ha kissé híg lenne, akkor tegyünk hozzá zsemlemorzsát. Kanállal a leszűrt levesbe beleszaggatjuk.
Kb. 10 percet főzzük, és tálalhatjuk a levesünket.

Jó étvágyat kívánok hozzá!