Húsleves marhafarokból

Hozzávalók:

• 1,5 kg marhafarok
• 5 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa, zöldjével
• 1 db karalábé
• 1 kisebb darab friss zeller, zöldjével
• 1/4 kis fej kelkáposzta
• 1 közepes paradicsom
• 1 közepes tv paprika
• 1 kisebb erős, zöldpaprika
• 3-4 kisebb gomba
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 6-7 szem egész fekete bors
• 1 kis darab babérlevél
• só
• 15 dkg cérnametélt

Elkészítése:

A marhafarokkal nincs túl sok tenni való, mivel már eleve darabolva vettem, megmosva beleteszem egy fazékba, felöntöm hideg vízzel és felteszem főni.

Mikor elkezd forrni, leszedem a habját, befűszerezem, és lassú tűzön főzöm legalább 3 órán keresztül, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul, de még nem esik le a csontról.

Ekkor a megtisztított zöldségeket hozzáadom, a zeller és petrezselyem zöldeket, jól megmosva cérnával csokorba kötöm, úgy teszem hozzá.

Miután, minden zöldség belekerült, készre főzöm. Miután elkészült, hagyom kissé leülepedni, óvatosan tálra szedem a zöldséget és a húst, a levest átszűröm.

Cérnametélttel, szárított csípős pirospaprikával megszórva tálalom.