A combokat alaposan megmossuk, majd annyi vízben tesszük fel főni, hogy ellepje őket. A főzés során keletkező habot kanállal folyamatosan eltávolítjuk.

Egy óra főzés után hozzáadjuk a megpucolt és hosszában vágott zöldségeket, a paprikát, a paradicsomot, valamint a héjától megfosztott egész hagymát.

Sóval és borssal ízesítjük, majd további fél órán át lassú tűzön főzzük. Ezután a levest leszűrjük, hagyjuk pár percig ülepedni, és ha túl sok zsír gyűlt össze a tetején, kanállal leszedjük.

A leves mellé bármilyen levesbetétet, például tésztát vagy grízgaluskát, főzhetünk.