A sonka főzése

A húsvéti sonkát feltesszük főni.

A vízbe beletesszük a megtisztított hagymát, a fokhagymagerezdeket, néhány szem borsot és a babérlevelet. Addig főzzük, amíg a sonka megpuhul.

Amikor elkészült, a sonkát kivesszük a főzőléből. A levet leszűrjük, ez lesz a leves alapja.

A leves sűrítése

A tejfölt kevés liszttel simára keverjük. A sonkaléből egy keveset hozzáadunk, hogy hőkiegyenlítsük, majd folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük.

Rövid ideig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik.

Tálalás

A főtt tojást apró kockára vágjuk, és a tányérok aljára tesszük.

Rámerjük a forró levest, és azonnal tálaljuk.

Tipp

A sonkalé általában sós, ezért a habarás előtt kóstoljuk meg, és csak szükség esetén sózzuk. Ha sűrűbb levest szeretnénk, kevéssel több lisztet használhatunk a habarásnál. Friss kenyérrel kínálva teljes értékű fogás.