Ha friss barackból készítjük a levest, akkor először távolítsuk el a barackok héját, majd magozzuk ki.

A héjat egyszerűen eltávolíthatjuk, ha késsel kissé bevágjuk a gyümölcs héját, majd lobogó vízbe mártjuk (kb 1 perc) ezt követően hideg vízbe hagyjuk langyosra hűlni, majd lehúzzuk a héját.

A kimagozott barackokat felkockázzuk. Először a barackot tesszük a turmixgépbe, majd a többi hozzávalót is beletesszük, végül jól összeturmixoljuk.

Pár darab aprított barackot teszek a tetejére, így tálalom.