Jókai bableves

Hozzávalók:

• 60 dkg füstölt csülök
• 1 szál gyulai kolbász
• 25 dkg szárazbab
• 5 sárgarépa
• 2 petrezselyem gyökér
• 1/2 zeller
• 1 vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• kis csokor petrezselyemzöld
• 1 dl tejföl
• fűszerpaprika
• olaj
• só
• őrölt bors
• 1 ek liszt

Csipetkéhez:

• 1 tojás
• kevés liszt
• pici só

Elkészítése:

A babot és a csülköt egy éjszakára beáztatom, másnap leöblítem. A csülköt a babbal együtt teszem fel főni néhány babérlevéllel.

Megtisztítom, feldarabolom a zöldségeket, a hagymát lereszelem. Mikor a csülök megfő, kezd leválni a csontról, kiszedem, és kihűlés után felkockázom. A megfőtt csülköt a zöldségekkel együtt (kivéve a hagymát) visszateszem a lébe, és megkóstolom. Ha még nem elég sós, nincs baj, mert a füstölt kolbász még javít az ízén.

A kolbászt is hozzáadom, majd lisztből, a hagymából, és kevés pirospaprikából rántást készítek, és hozzáadom a leveshez. A felaprított petrezselyem zöldjét is beleteszem.

Csipetkét készítek közben a tojásból, a lisztből, kevés sóból, és azt is belefőzöm a levesbe.