A csicseriborsót előző este beáztatjuk, másnap kuktában a megtisztított zöldségekkel és a füstölt hússal, babérlevéllel, borssal, fokhagymával feltesszük főni.

Én ekkor még nem szoktam sózni, mert a füstölt hús is sós! A sípoló jelzéstől számított 1 óra a főzési idő.

Eközben a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, kevés zsiradékon megdinszteljük, hozzáadjuk a rizslisztet és a pirospaprikát.

Amikor a leves elkészült, a kuktáról levesszük a fedőt és a vízzel csomómentesre kevert hagymás-pirospaprikás rántással besűrítjük a levest.