Alap:

Az olajat felmelegítjük, majd rászórjuk a lisztet és világosra pirítjuk.

Leves elkészítése:

Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és a fűszerpaprikát, majd gyorsan elkeverjük. Felöntjük körülbelül 1 liter vízzel, megsózzuk ízlés szerint, és összeforraljuk.

Tipp:

A paprikát ne pirítsuk sokáig, mert könnyen megéghet. Ha sűrűbb levest szeretnénk, egy kevés liszttel még sűríthetjük, ha hígabbat, akkor adjunk hozzá egy kis vizet.

A kész levest tálalás előtt dúsíthatjuk egy kevés ecettel vagy citromlével a pikánsabb ízért, illetve egy kanál tejföllel is lágyíthatjuk az összhatást.