Káposztaleves

Tisztítsuk meg a zöldségeket: a káposztát nagyon vékony csíkokra, a sárgarépát karikára, a vöröshagymát és a burgonyát kockára, a fokhagymát pedig apróra szeleteljük.

Az olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet és a fokhagymát. Ezután rátesszük a káposztát, majd a burgonyát, és fűszerezzük (só, bors, majoránna, kömény).

Annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje, és fedő alatt addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Hozzáadjuk a felkarikázott virslit, és összefőzzük.

Olajon, liszttel világos zsemleszínű rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, vízzel felengedjük, majd a leveshez öntjük.

Összeforraljuk, és tejföllel tálaljuk.