Kapros-vargányás húsgombócleves

Hozzávalók:

• 30 dkg darált sertéscomb
• 1 evőkanál jázminrizs
• 3 darab sárgarépa
• 2 darab petrezselyemgyökér
• egy pohár (1,5 dl) friss zöldborsó
• egy fél marék friss vargánya
• 2 db koktél paradicsom
• 3-4 szelet paprika
• 1 fej hagyma
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál rozsliszt, 1 teáskanál fehér liszt
• petrezselyemzöld
• egy csokor zöld kapor
• só
• bors
• 1 evőkanál olaj
• 1 diónyi vaj

Elkészítése:

A darált húst fűszerezzük sóval, borssal, egy teáskanálnyi apróra vágott zöld kaporral, hozzáadjuk a megmosott rizst és jól összekeverjük, majd vizes kézzel kis húsgolyókat készítünk.

Egy fazékban vizet forralunk, beletesszük az egész hagymát , sózzuk. Amikor forr a víz belerakjuk a gombócokat. Közben egy teflonserpenyőben felmelegítjük az olajat, beletesszük a vajat, majd a karikára vágott sárgarépát, petrezselyem gyökeret és dinszteljük.

Két- három perc múlva beletesszük az apróra vágott vargányát, megfonnyasztjuk és rászórjuk a lisztkeveréket, ezzel jól megforgatjuk, majd felengedjük 2 dl hideg vízzel.

Amikor felforr hozzáöntjük a húsgombóchoz ( én ilyenkor kidobom az ízesítésre szánt hagymát a fazékból), majd fűszerezzük egy kis borssal, beleteszünk néhány paprika szeletet, koktél paradicsomot, valamint apróra vágott kaprot és petrezselyem zöldet.

Együtt főzzük, ameddig megpuhul a zöldség, a borsót csak a végén tesszük bele és készre főzzük. A tejfölt csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a levesünkhöz, jól kiforraljuk, ha szükség utánaízesítünk.

Jó étvágyat kívánok!

[box style=”info”]Vargánya helyett lehet használni szárított erdei gombát, vagy friss csiperkét.[/box]