Karalábé leves daragaluskával

Hozzávalók:
Leveshez:

• 2-3 szál sárgarépa
• 1 nagyobb karalábé
• 1-2 kanál olaj
• 1 l zöldségalaplé (akár leveskockából is)
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1-2 ek liszt
• só, bors
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 ek vágott petrezselyemzöld

Daragaluskához:

• 5 ek búzadara
• só
• 1 ek olvasztott vaj
• 1 tojás

Elkészítése:

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd olajon megpároljuk egy fazékban. Fűszerpaprikával és kevés liszttel megszórjuk, majd zöldségalaplével felöntjük.

A zöldségeket megtisztítjuk, hosszúkásra vágjuk és a levesbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, majd petrezselymet szórunk rá. Addig főzzük közepes tűzön, míg a zöldségek meg nem puhulnak.

A galuska hozzávalóit összekeverjük és 20 percet hűtőben pihentetjük, majd a levesbe szaggatjuk kanál segítségével, de a leves ne forrjon!

10 percet főzzük még és ekkor a leves el is készült.