A leves alapjának elkészítése

A vöröshagymát finomra aprítjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott karalábét, a felkarikázott sárgarépát és az apróra vágott pritamin paprikát.

Felöntjük a húslevessel, majd szükség szerint sózzuk és borsozzuk. Közepes lángon főzni kezdjük.

A húsgombócok elkészítése

A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott medvehagymát, a rizst és a petrezselyem felét. Sóval, borssal és fűszerpaprikával ízesítjük, majd alaposan összedolgozzuk.

Nedves kézzel kisebb gombócokat formázunk a masszából.

A leves befejezése

Amikor a leves már forr, a húsgombócokat óvatosan belehelyezzük. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a gombócok teljesen átfőnek, és a karalábé is megpuhul.

A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd a forró levesből néhány merőkanálnyit hozzáadva hőkiegyenlítést végzünk. Ezután a habarást a leveshez öntjük, és folyamatos keverés mellett még 2-3 percig főzzük.

Végül hozzáadjuk a maradék aprított petrezselymet.

Tálalás

A levest forrón, friss kenyérrel kínáljuk.

Tippek

A húsgombócokba egy kevés fokhagyma is kerülhet, amely még karakteresebb ízt ad nekik.

Ha sűrűbb levest szeretnénk, növelhetjük a habarás liszttartalmát.

A medvehagyma szezonján kívül snidlinggel, vagy újhagymával is elkészíthetjük.