Karalábéleves vajas galuskával

Hozzávalók:

• 2 db tyúkhúsleveskocka
• 1 db tv paprika
• 2 db zöldség
• 2 db koktélparadicsom
• 2 db zellerlevél
• 1 kk bors
• 3 ek liszt
• 1 db karalábé
• 1 db tojás
• 2 db sárgarépa
• 1 csokor petrezselyem
• 2 ek olívaolaj
• 2 db újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só
• 1 tk puha vaj

Elkészítése:

A tisztítás után a répát, a zöldséget, a karalábét kockára, illetve karikára vágjuk. A petrezselyemzöldet apró kockára aprítjuk.

Az olajat feltesszük melegedni, majd a karalábét, a zöldséget és a répát megpároljuk, rádobjuk a felaprított petrezselyem felét és tovább pároljuk, majd felöntjük kb 2 l vízzel.

Sózzuk, borsozzuk, belemorzsoljuk a tyúkhúsleveskockákat, belerakjuk a paprikát, a paradicsomot, a hagymákat, a zellerleveleket és lassú tűzön.

Amíg fő a karalábé leves, elkészítjük a vajas galuskát.

A tojáshoz hozzáadjuk a lisztet és a puha vajat, kikavarjuk. Amikor a levesben a zöldségek roppanósak akkor kávéskanállal beleszaggatjuk a levesbe a vajas galuskákat.

Ha feljönnek a leves tetejére és a duplájára nőttek a galuskák akkor megfőttek.

[box style=”info”]Tálalásnál megszórjuk friss petrezselyemmel.[/box]