Hozzávalók:

• 20 dkg karfiolrózsa
• 2 burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• só ízlés szerint
• késhegynyi bors
• 2 dl tej
• 1 leveskocka
• 1 dl főzőtejszín
• 2 dl víz
• 3 dkg vaj

Elkészítése:

A zöldségeket tisztítás után apróra vágjuk, a vajon megpirítjuk őket állandó keverés mellett, majd felöntjük a tejjel és sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk és a leveskockát beledobjuk. Felöntjük a vízzel és puhára főzzük.

Botmixerrel pépesítjük és a főzőtejszínnel dúsítjuk. Ízlés szerint bruscettával vagy levesgyöngyökkel, pirított zsemlekockával tálaljuk. Bazsalikommal díszítjük.
[box style=”info”]Nagyon finom hűsítő és egészséges tavaszi leves.[/box]