Előkészítés
A karfiolt megtisztítjuk és kisebb rózsákra szedjük.
A burgonyát és a vöröshagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk.
Leves alap elkészítése
A vajat egy lábasban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk az előkészített zöldségeket. Állandó keverés mellett néhány percig pirítjuk.
Felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk. Beletesszük a leveskockát, ezután hozzáöntjük a vizet is.
Főzés és turmixolás
A levest addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Botmixerrel simára turmixoljuk, majd hozzáöntjük a főzőtejszínt, és még egyszer átmelegítjük.
Tálalás
Bruschettával, levesgyönggyel vagy pirított zsemlekockával tálaljuk. A tetejét bazsalikommal díszíthetjük.
Tipp
Ha sűrűbb levest szeretnénk, egy kisebb burgonyával többet is adhatunk hozzá.
A tejszínt már ne forraljuk sokáig, csak melegítsük össze a levessel.