Karfiol leves

Előkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük.

A sárgarépát és a fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk, majd karikára vágjuk. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk.

Alap:

Egy lábasban körülbelül 3 evőkanál olajat felmelegítünk. Hozzáadjuk az előkészített zöldségeket és a fehér paprikát, majd fedő alatt, gyakran keverve 4-5 percig pároljuk.

Főzés:

A zöldségeket megszórjuk sóval és őrölt borssal, majd felöntjük körülbelül 1,5 liter vízzel. Közepes lángon készre főzzük, nagyjából 15-20 perc alatt.

Ha szeretnénk, a főzés vége felé levesbe való tésztát adunk hozzá és puhára főzzük. Végül megszórjuk aprított petrezselyemzölddel, majd tálaljuk.

Tipp:

Egy kevés fokhagyma jól illik hozzá, ha karakteresebb ízt szeretnénk. Ha sűrűbbre szeretnénk, egy kevés krumplit is főzhetünk bele.