A karfiolt rózsáira szedjük, az édesköményt 1 cm-es csíkokra vágjuk, a sárgarépát pedig kockákra. A petrezselyemlevelet pedig felaprítjuk.

Egy kisebb fazékban a felmelegített vajon picit megdinszteljük a sárgarépát és az édesköményt (amíg kissé meg nem pirulnak). Felöntjük 1-2 l vízzel és felforraljuk, majd beletesszük a karfiolt is. Ízesítjük sóval, borssal és ételízesítővel.

Amikor majdnem megfőttek a zöldségek, akkor világos rántást készítünk az olajjal és a liszttel, amit a forró leveshez adunk. Újraforraljuk 3-4 percig és fűszerezzük, ha szükséges és már kész is van.

Aki szereti tejföllel kínálhatja, de nélküle is jó íze van.